化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基
外文名：Tertiary butylhydroquinone
英文简称：TBHQ
分子式：C10H14O2
CAS：1948-33-0
分子量：
沸点295℃，熔点~℃。对大多数油脂均有防作用，尤其是植物油。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
食品添加剂使用卫生标准GB2760-2011（）规定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品 、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品，亦可用于化妆品中。
比BHA、BHT、PG强5～7倍。适用于动植物脂肪和富脂食品，特别适用于植物油中，是色拉油、调和油、高烹油。
2.能有效延缓油脂yh，提高食品的稳定性，显著地延长油脂及富脂食品的货架期。
3.耐高温，可用于方便面、糕点及其它油炸食品，z高承受温度可达230℃以上。
4.本品不影响食品的色泽、风味，用于含铁的食品不着色。
注意事项
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或合用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保TBHQ全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。
所有评论仅代表网友意见，与本站立场无关。