十三香小龙虾作为一种大众化、平民化的食品,热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道,色香味俱全,具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。此菜之所以有名,是与它的烹制方法有很大的关系,首先它的配料是不一样的,即十三香,再配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒、料酒等材料烧制而成,有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥七种口感。
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