液氮速冻设备,液氮是当前世界上环保,效的冷却,冷冻方式,液氮的超冷温度,可以加速和有力地让食品降温,这就确保了食品水分以及品质的完整保存。 Q
优点:
1) 装置构造简单,设备费少,使用寿命长。
2) 运用简单而方便,操作管理费少。
3) 冻结速度极快。冻结食品品质好,营养成分损失和破坏少,原有风味保持好,商品价值高。
4) 与空气接触少,几乎不发生氧化变色和脂肪的酸败。
5) 在冻结中几乎不发生干耗,干耗小。
6) 可以进行单体速冻。
结论:液氮速冻是食品的冷冻之一,液氮消耗量和冷冻能力是影响液氮冻结装置应用的两大主要特性。
速冻是指在外部环境温度控制在-30~-18℃下进行,并在20 min左右将食品的中心温度降低到-18~-15℃以下,速冻食品内的水分形成无数针状小冰晶,冰晶分布与原料中液态水分布相近,对细胞组织结构损伤很小;食品解冻时,冰晶融化的水分能迅速重新被细胞吸收而不产生汁液流失,达到限度地保留食品原有的天然品质的一种。
其中,水产品的速冻一般可以采用三种物质作为冷媒,分别是:氟利昂、液氨、液氮。目前加工厂使用多的是前两种,可以称之为传统的速冻机。以液氮为冷媒的速冻机就称之为液氮速冻,是近几年才应用到水产品加工领域的新兴技术,液氮速冻又包涵:隧道式液氮速冻机、柜式液氮速冻机、隧道式液氮速冻机等。
购买须知:
质量保障措施:我公司保障向需方提供的设备是原厂生产的,并且出厂资料配件齐全,保持合同设备的正常运行和维护。
售后服务保障:公司设有售后服务部,主要负责售后服务工作,技术咨询等工作,保证随时有技术工程师提供各种记住服务。
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