将打好的面团通过辊筒轧成面皮。通过三道或四道轧辊，将面皮从厚至薄压制出适当厚度面皮，输送至辊切成型机，面皮厚薄可精确显示和控制。将面皮通过饼干模具压制出各种形状饼坯，该机装卸模具方便快捷，胶辊采用气动升降，采用环形帆布，成品率高，减轻劳动强度。

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