胡萝卜是一种营养丰富且易于加工的蔬菜。原料要求鲜红，断面黄芯小，光泽无伤。加工时应逐个挑选，切去不可食用的部分 ，清洗2～3次，按要求切成各种形状，如块状、片状、条状、碎丁、圆花纹状、长条花纹状等，剩余的边料一般加工成碎丁。用于出口的产品应按商家要求去皮，大量生产时可采用去皮机。加工后的产品倒入筐内在100℃的热水中漂烫1～3min. 漂烫程度要严格掌握，若漂烫过度会发生变软、变色等现象，影响产品品质。漂烫后激冷至10℃以下，在振动沥水机上沥水后，送入速冻装置内冻结10min，定量包装后冷藏。

唐山鼎晨食品有限公司创建于2005年，是一家集种子经营、订单农业、速冻加工、冷冻仓储、物流配送、农产品市场等于一体的自营出口创汇型企业集团。公司有低温冷库15000平方米，高温汽调库3000平方米，现代化生产车间3500平方米。公司位于唐山市开平区开越路南段，紧邻唐津、唐港高速路口，地理位置优越。经过多年的发展，公司现已成为国内颇具规模、影响力较大的省级农业产业重点，全国鲜食玉米产业联盟主席单位。

自2005年公司成立以来，鼎晨食品认真贯彻党和政府的惠农政策，坚持“公司+基地+农户"的农业产业化运营模式。实行种子、农药、化肥、管理、采收五统一的基地可追溯管理体系，有效的控制了农药残留，从源头上保证产品质量和安全。公司现有种植基地6万多亩，服务半径惠及农户2万余。

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