油炸锅的内胆油炸区为圆锥小半球形设计，在保证炸区面积不减小的前提下，使无效的注油大大减少，比原来节省
50%的的炸油。
可根据产品的不同，自行选择自动搅拌、自动上料、储油罐等装置。
大多油炸锅都配有储存油的油罐,油罐是起到两个作用的,一个是每天工作结束后工作人员通过油泵将油打到油罐里,方
便储存油,二就是油经过一夜的沉淀之后,在油罐下部锥形的槽子里面就会沉淀好多很粘稠的油,这部分油可以通过油罐
下面的排油阀排出来,这样就会减少油的残渣,降低酸价的产生，从而增加油的使用周期。
适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪
玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等。