大型高压煮肉锅 骨头电加热高压煮锅 商用大型高压蒸煮设备多用于肉制品/豆制品/骨头/酱料产品的蒸煮熬制可缩短,降低蒸煮成本。设备设计压力可达3公斤温度121°。设备配有压力表和安全阀可实现自动升温,自动保温,自动计时等特点。
设备采用半球形锅体设备双层带夹套,蒸汽或者导热油通过夹套打入锅体内部,实现蒸煮浓缩功效,设备带法兰密封盖,可缩短蒸煮时间,与常规蒸煮锅相比热、加热均匀。采用液压自动开盖设计,法兰快开设计,螺栓手动开盖三种方式。另外根据客户蒸煮工艺不同,可带内筐,带搅拌,底部出料结构,使用更方便。
糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
糕点中的应用:油炸工艺(加热温度,可调控)。
饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。 蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺。
1、容积:50L~1000L不等。
2、结构形式:分可倾式、立式结构,按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质:一.内锅体不锈钢(SUS304),夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆;二.内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体:顶部中心搅拌,减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接,方便拆装与清洗。
5、搅拌转速:36r/min(可以根据客户要求来选定一定的转速);搅拌桨形式:普通搅拌(锚式)和刮底搅拌。
6、支脚形式:一.立式锅体:三棱锥形式、圆管式;二.可倾式锅体:槽形支架式。
7、设备配置:表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式蒸煮锅体可倾转90°,倾转方式为手动式翻转。
注:夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
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