一、简介

中文名称:安赛蜜

中文别名：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

英文名称：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

英文别名：Acesulfame K; ace K; acesulfamum kalicum; E950; 6-methyl-3,4-dihydro-1,2-dioxo-oxathiazin-4-olate; Sunett; Sweet One.

化 学 名：6- 甲基 -1,2,3-氧恶嗪-4-(3H)-酮-2,2-二氧钾盐

CAS. 号:见包装

二、性状

白色结晶状粉末，无臭，具有强烈甜味，甜味约蔗糖的200倍味质较好，没有不愉快的后味，呈味性质与糖精相似，易溶于水，20℃时溶解度为27克。难溶于乙醇等有机溶剂。对热、酸均很稳定，缓慢加热至225℃以上才会分解。

三、用途

安赛蜜的安全性高 。增加食品甜味的，没有营养，口感好，无热量

：饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包调味料；餐桌用甜料，每片，每包40mg；风味酸奶5；无糖（低糖）糖果及胶姆糖；无糖口香糖

用途：常用于各类食品、饮料、保健食品、固体饮料等

与阿斯巴甜1：1合用有明显增效 作用。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。