油酸(英语:Oleic acid)是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。化学式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。英文名称“oleic acid"源自“橄榄"(Olive)。
中文名
油酸
英文名
Oleic acid
别 称
(Z)-9-十八(碳)烯酸;
化学式
C18H34O2
分子量
CAS登录号
112-80-1
EINECS登录号
204-007-1
熔 点
℃
沸 点
沸点350-360℃
水溶性
不溶于水
密 度
/mL at 25 oC
外 观
无色油状液体
闪 点
189℃
蒸气密度
(vs air)
蒸汽压
52mm Hg ( 37 °C)
亨利定律常数
atm-m3/mol
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