食品防腐添加剂脱氢乙酸钠
（英文名称Sodium dehydroacetate），也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式为 C8H7NaO4。
白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。
食品防腐添加剂脱氢乙酸钠
是继、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，抑制微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢乙酸钠盐具有广谱的抗菌能力，对霉菌和酵母的抗菌能力尤强
植提用麦芽糊精、微粉硅胶、葡萄糖粉、柠檬酸钠、、食品级牛磺酸、玉米淀粉、液体消泡剂、食品级硅藻土、粉末消泡剂、日化级K12、大豆蛋白、大豆分离蛋白、鲜奶香精、草莓香精、甜橙香精、防腐剂山梨酸钾、DL-苹果酸、麦芽糖浆、大豆蛋白(含量88-90%)、焦糖色素（亚硫酸铵法）、食品级氢氧化钙、安琪酵母粉、酵母浸膏、食用乳酸、柠檬黄/日落黄/胭脂红/苋菜红、色素、铁紫、铁红、红氧化铁、液
粉，L-、、乳酸锌、、、、葡萄糖酸、葡萄糖酸锰、葡萄糖酸铜、生物钙、食用碳酸钙、EDTA铁、、磷酸三钙、焦磷酸铁、正磷酸铁、铬、吡啶甲酸铬、L-天钙、L-天锌、富2000ppm、5000ppm、丙酮酸钙、VA 32.5万IU、VA油 、VB1 VB2 VB6 VB12（1%）VB12（纯品）VC、VD3粉 10万IU VE粉50%、VE粉 CWD、VE油 98%、VK1 5%、（纯品）肌醇 、、、、L—肉碱、重酒石酸D- 、包衣VC、L-肉碱酒石酸盐、β-胡萝卜素（1%粉）、水溶性膳食纤维、褪黑素、、DL—、DL—蛋氨酸
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