气调保鲜包装机使得鲜肉保鲜期大幅延长
屠宰分割后的猪肉等鲜肉在自然环境中容易招致微生物污染和繁殖、脂肪的氧化酸败、 肉中肌红蛋白氧化变色，使得鲜肉在几个小时内变质、不新鲜——这是千百年来人类面临的棘手问题。如何在不添加防腐剂等添加剂条件下延长猪肉等鲜肉的保鲜期呢？
气调保鲜包装机一方面采用微压、微氧技术，及冷藏技术使得被包装的猪肉、羊肉、牛肉等鲜肉等活体细胞有氧呼吸速度大大降低，使其处于“休眠”状态，从而大幅延长鲜肉的保鲜期。另一方面，气调保鲜包装机所充灌的二氧化碳气体有抑菌作用，氮气属于惰性气体，微生物环境不利有害细菌的繁殖；另外，气调保鲜包装机采用高阻隔PP材料对鲜肉等食品进行有效封闭包装，阻断了鲜肉等被包装食品与外界的空气接触，避免被包装食品的二次污染。
近年来，气调保鲜包装机已规模化应用于鲜肉、果蔬、海鲜、熟食等食品的包装生产，大幅延长其保鲜期。
