气调保鲜包装机的出现是顺应时代发展的
冷鲜肉，作为一种肉类，包含了脂肪、精肉（也就是动物的肌肉，包含红肌和白肌）。其中的红肌一旦细胞缺氧死亡，则会变成紫黑色。因此，目前对于冷鲜肉的气调包装常常采用三元混合气体置换，包含了二氧化碳、氮气和氧气，其中以氮气为主，作为保护气体，二氧化碳抑制喜氧细菌繁殖滋生，氧气则保持红肌不缺氧变色保持其新鲜度。气调保鲜包装机对于新鲜的食材来说，解决了保质期这一个非常严峻的问题。因为往往越鲜活的食材，如冷鲜肉、牛肉、猪肉、海鲜、河鲜等越难以长久保存，在一般20度左右气温下大约只能保存一至两天的新鲜，超过之后就会快速，变色，发臭等等。
近些年，随着我国对冷鲜肉质量的管理越来越严格，各冷鲜肉厂家的竞争也愈演愈烈，这也随之带动了冷鲜肉气调包装机械行业的发展。很多人购买冷鲜肉不在乎其包装，特别是农村大型超市不多，一般购买都是在当地的农贸市场，但是人们却忽视了包装的重要性。近年来，、猪流感的大肆泛滥让人们主动的选择去超市购买产品，这一现象的产生，气调保鲜包装机的出现，顺应了行业的发展趋势。由于人工操作机械对包装的产量、安全方面存在很大弊端，因而自动化的包装机械会大有作为。作为包装机械供应商来说，应加强和冷鲜肉企业的合作，关注、共同探讨关于如何生产灭菌、加工、设计等设备的多功能生产，以满足冷鲜肉企业的不同需求。
几年前，自动化技术只占包装机械设计的30%，现已占50%以上。大量使用微电脑设计和机电一体化控制以达到提高包装机械的自动化程度，其目的一是为了提高生产效率，二是为了提高设备的柔性和灵活性，三是为了提高包装机械完成一些复杂动作的能力，比如用机械手来完成包装工序。面对这日趋激烈的行业竞争，我们必须提高包装机械行业设备的技术含量，以适应这高速发展的形势。