真空快速冷却机具有冷却速度快、冷却后的食品温度均匀，能耗少、占地面积小，操作方便、运行可靠等优势特点，机身采用SUS304不锈钢，电控原件均用国外进口，冷却过程中，无细菌滋生。
真空快速冷却机主要性能特点：
1、冷却速度快，熟食品从100度冷却到常温，仅需5~10分钟；
2、节约时间成本，比传统冷却方式快3-5倍；无菌卫生，避免产品在60C°~ 30C°细菌滋生；节约能耗，比传统冷却方式节能60%；
3、避免交叉污染，纯物理模式冷却，无需液氮，氨气，氟利昂等冷媒输入；冷却的产品内外温度一致，提升口感；提升产品外观品质，冷却后的产品，不变形，不变色，品相好；
4、操作方便快捷，物料车推送进箱体直接冷却，流程化生产；
5、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染；
6、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度；
7、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
