柠檬酸钾(Potassium citrate),又名、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐, 分子式为C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一种白色,略带吸湿性结晶性粉末。无臭,有生理盐水的味道,易溶于水,缓溶于甘油,不溶于醇,味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上,它可以用来控制来自或肾结石尿酸或,用于防治低钾血症及碱化尿液。中文名柠檬酸钾英文名Potassium citrate别 称、柠檬酸三钾化学式C6H5K3O7分子量306.39500CAS登录号866-84-2沸 点309.6oC at 760 mmHg水溶性易溶于水密 度1.187外 观白色结晶粉末闪 点155.2oC应 用作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等化学名称2—羟基丙烷—1,2,3—三羧酸钾
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