我司（承包方）责任与义务

　　1设施养护

　　所有厨房设备设施的保养维护必须按时定位到班组及个人。

　　2人员配置

　　饭堂人员的招聘、培训、任免、工资、法定福利 劳动保护用品的提供等。

　　3生产环境

　　各部门均需张贴相关的操作规范图，如《操作间操作规范》等。并加装灭蚊灯。

　　各设备张贴标识及维护保养人；当班工作完成后即时做好本部门清洁整理工作。

　　4供餐环境

　　加装灭蚊灯，張貼醒目標語和各類彩圖，摆设各类花草及悬挂彩球花布等。为员工创造一个温馨舒适的就餐场所。

　　5食材

　　大米油盐、蔬菜肉类、调料配料、面粉所有食材等。

　　环境——就餐之乐园

　　1.保证就餐环境整洁、干净，还员工以舒心的就餐场所。

　　2.每个餐厅均设大都乐饮食天地看板，以丰富员工饮食文化知识，表达员工心声，提高我们的服务。

　　3.认真做好餐厅的动线规划，让员工就餐快捷、方便。

　　4.进住每个现场，大都乐均会做好“大都乐文化"VI视角美化宣传，帮助员工找到“家"的感觉。

　　服务——合作之天使

　　食堂一周菜谱：

　　份量：在保证猪肉供应常态化的基础上，加大鸡、鸭、鱼等经济廉价的肉份量，并不停变换菜式；素菜的油份量必须充足；将员工们吃饱喝足定为基本标准。

　　品种：每周菜谱必须于周五更新并张贴公布，每餐品种多可达十几种甚至二、三十多种。按实际情况而定。

　　重复率：多做员工喜爱或工厂性质（如粉尘多的用猪血等）的菜式。少做因厨师爱做或长期不变员工反对的菜品。周菜谱重复率不得高于20%。

　　职工加餐加菜方面：

　　1）、品种有：卤炸鸡翅鸡腿、炸鱼、香菇烧肉、红烧牛肉、咸蛋/皮蛋、香酥鸭、饮料及水果。

　　2）、国家法定节假日（元旦、春节、清明节、劳动节、端午节、中秋节、国庆）。

　　3）、厂庆、校庆等各类活动。食堂承包商可协助办理。

　　员工食堂伙食改善方面：

　　1）、意见反馈：开餐时间主管现场餐厅察询；每月伙食调查表；食堂意见箱等。

　　2）、改善措施：调换厨师，检讨菜谱，严格执行8S食堂管理体系。

　　员工食堂承方式：

　　1）、无须凭证就餐，即包吃-报餐方式（固定餐）；食堂按发包方报餐人数做饭菜。优点是餐费低，打饭速度快。是使用较多的承包方式。

　　2）、饭票及现金，适应任何就餐方案，简单自由，人员流动频繁的单位使用。

　　3）、IC卡消费，杜绝钱票病毒，结算规范便捷；较适合大中型工厂企业学校。