中文名:桑葚红色素
桑葚红(melberry red)是一种化学物质,是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。
形状与性能:桑葚红为深紫红色浸膏,易溶于水和稀乙醇,不溶于非极性有机溶剂。在pH值2.8的柠檬酸-柠檬酸钠的缓冲液中稳定,并在513nm处有吸收值。
使用:我国规定,本品使用范围和z大使用量:糖果,2g/kg;果冻、山楂糕,2~5g/kg;果酒、饮料,1.5g/kg。
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中文名:桑葚红色素桑葚红(melberryred)是一种化学物质,是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷
中文名:桑葚红色素
桑葚红(melberry red)是一种化学物质,是由桑葚果中提取制得,主要着色成分是矢车菊-3-葡萄糖苷。
形状与性能:桑葚红为深紫红色浸膏,易溶于水和稀乙醇,不溶于非极性有机溶剂。在pH值2.8的柠檬酸-柠檬酸钠的缓冲液中稳定,并在513nm处有吸收值。
使用:我国规定,本品使用范围和z大使用量:糖果,2g/kg;果冻、山楂糕,2~5g/kg;果酒、饮料,1.5g/kg。
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