虽然食品工业废水差异很大，但也有共同的地方，食品工业废水有机物含量高，悬浮物多，没有毒性，可生化性高。总体来讲有这么几个特点：1、废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质含量高；2、废水中有大量的悬浮物，如菜叶、果皮、碎肉、毛发等；3、溶解在废水中的盐、糖、酸、碱等物质；4、有机物含量高，废水特别容易。食品废水处理设备选择方案的原则
  现在废水处理的技术分为三大类：物理法，化学法，生物化学法。物理法包括气浮、过滤、沉淀、离心、挤压等。化学法包括混凝法，中和法，氧化还原法，电解法，萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法等；生物化学法包括活性污泥法、接触氧化法、生物膜法、氧化塘等多种方法。另外还有一些比较少用的新技术如酶解法，超声波技术等高精尖技术。

食品废水处理设备选择方案的原则：
A、在筛选各种治理方案的前提下，合理选定设计方案，降低工程造价，减少建设投资，降低运行费用，主体工艺路线尽量采用自流方式，减少动力消耗，节约能源；
B、本着切合实际、技术、经济合理、安全适用的原则，积极采用、成熟的工艺、新技术、新设备，提高技术含量，完善节能措施；
C、总平面布置做到合理、紧凑、美化环境；
D、 选用、可靠、高效的设备，选用性能可靠、稳定的控制系统，实现系统自动化管理，减轻工人的劳动强度，使污水处理工程操作管理方便，易于维修。