麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物。学名：石英二长岩。麦饭石对生物具有一定生物活性的复合矿物或岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素。

麦饭石具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性等。它能吸附水中游离的金属离子。经水浸泡后的麦饭石，可溶出40多种元素，其中近20种为微量元素，此外，还有微量稀土元素。麦饭石中含Al2O315%，其作为中性氧化物，在水溶液中遇碱（OH）起反应降低pH值，遇酸（H）起反应提高pH值，从而具有双向调节pH的功能。