饭店厨具首先考虑多方面成本费用，想到费用人们只考虑买价，这是不全面的，由此引起的后患很大，全面考虑问题的方式应该是考虑费用，它包括以下几个方面：买价、安装费用、运费、和包装费用、修理费用、经营成本等等。餐厅设备的性能和价格成正比，主要是看厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。，餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的二手厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理的。

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