砂锅其实很好选择，大致分为无釉土砂锅、有釉的陶瓷砂锅、紫砂锅。
我们先来了解一下这几种砂锅的区别、优缺点、以及不同的用途。
无釉土砂锅，一般使用陶土或者黏土制成，虽然看上去很粗糙，但是传热均匀和保温性好，而且无釉的就不含铅等有害物质，咱们用着也放心，用这种砂锅炖肉喝汤，无疑是适合的。但是这种砂锅质地比较脆，如果遇到大火高温、或者高温稍微遇到凉水，就很容易破裂。表面也不光滑，用完之后，清洗时稍微麻烦一点。
有釉的陶瓷砂锅，说白了就是从土砂锅改良来的，原材料中加入十几种传儿不传女的材料，不容易破裂。这种砂锅因为有釉，所以外感色彩丰富，外形也很好看，表面也比较光滑，非常容易清洗。市面上卖的基本上都是这种，但是釉彩中含有对人体有害的重金属。一旦釉面受到损害，就有重金属超标的可能。
紫砂锅，它既有土砂锅的淳朴特质，无需上釉，也有陶瓷砂锅的细腻和光滑。集两种砂锅所长，但这类“锅中的贵族"，我只能敬而远之。
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