中文名：丙酸

外文名：Propionic acid

化学式：C3H6O2

分子量：74.08

CAS号：79-09-4

性质：密度：0.9934；熔点：-22℃；沸点：141℃；闪点：51℃；水溶性：37 g/100mL；物化性质：无色液体，有刺激性气味；熔点：-22℃；沸点：144.1℃。

用途：用作酯化剂、硝酸纤维素的溶剂、增塑剂、化学试剂和配制食品原料等。

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房；远离火种、热源；库温不超过32℃，相对湿度不超过80%；保持容器密封；应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储；采用防爆型照明、通风设施；禁止使用易产生火花的机械设备和工具；储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

操作注意事项：密闭操作，加强通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩），戴化学安全防护眼镜，穿防酸碱工作服，戴橡胶耐酸碱手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、还原剂、碱类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不宜超过30℃。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制，食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造。

丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。

在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划，除草剂是我国农药行业重点发展品种。

在香料行业，用丙酸可以制取香料丙酸异戊酯、芳樟酯、丙酸香叶酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯等，进而用于食品、化妆品、肥皂的香料。

在医药行业，丙酸的主要衍生物有6、、脑脉宁等。丙酸在体内外均有较弱的抑制真菌生长的作用。可用于皮肤真菌病的治疗，常与等配成复方制剂外用。

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