【产 品 简 介】

铅及其化合物对人体都是有毒的，突出的影响是损害造血和心血管系统、神经系统和肾脏。铅对造血系统和心血管系统的毒害，主要表现为抑制血红蛋白合成、溶血和血管痉挛，可在人体内积累，引起贫血、神经炎、肾炎和肝炎。因此，铅检测是食品卫生检测中的一项重要指标。本方法可以消除Sn2+、 Fe2+、Co2+、Fe3+、Cu2+、Ni2+等离子干扰。本产品适用于食品及茶叶中重金属铅的快速检测。

【检 测 原 理】

在弱碱性条件下，铅离子与双硫腙作用生成红色配合物。

【检 测 步 骤】

1. 铅试剂4的配制：使用时，将1.5mL离心管中的铅试剂4A粉末转移到铅试剂4的试剂瓶中，旋紧盖子，摇动使固体溶解。配好的试剂4冰箱冷藏保存。

2. 样品处理

 1）蔬菜、水果样品：适量果蔬用剪刀剪碎，取2.5克放入塑料或玻璃小烧杯中，加入蒸馏水（或纯净水）10mL，浸泡10分钟；

 2）茶叶样品：取1克放入塑料或玻璃小烧杯中，加入蒸馏水（或纯净水）10mL，摇动20秒，静置3分钟；

 3）皮蛋：适量剥壳皮蛋用剪刀剪碎，取2.5g，放入塑料或玻璃小烧杯中，加入蒸馏水10mL，用吸管搅匀，浸泡10分钟；

4）白糖：取2.5克加入蒸馏水（或纯净水）10mL，摇动使样品溶解；

 3．样品检测

1）取1mL样品处理液（浸泡液或上清液）于 5mL塑料离心管中，加1滴铅试剂1；

2）再依次加入1滴铅试剂2，1滴铅试剂3，摇匀；

3）静置1分钟后，用0.2mL塑料吸管滴加8滴铅试剂4，摇匀，观察溶液颜色。

空白对照：用1mL蒸馏水或纯净水代替样品处理液，其它与样品检测相同。

【结 果 判 定】

溶液显橙红色、红色为阳性样品，说明样品中重金属铅含量超标；溶液显其它颜色或与空白对照液颜色相同为阴性样品。

【检  出   限】

0.5mg/L。

【注 意 事 项】 

1. 本方法主要检测样品中离子铅的含量，实际样品中铅还含有机铅。

2. 部分食品中铅的标准（供参考）：水果蔬菜≤0.1mg/kg；谷类、豆类、薯类、禽畜肉类、鲜蛋等≤0.2mg/kg；叶菜、球茎蔬菜≤0.3mg/kg；白糖≤0.5mg/kg；皮蛋≤2mg/kg；茶叶≤5mg/kg。

【储藏条件与有效期】

试剂常温保存，有效期6个月。