主要特点
1、配水量大:配水量在常规工艺基础上可增加8%-15%;
2、面团品质好:C型绞龙在真空状况下模拟手工滚揉技术、面团均匀细腻、筋度大、透明度高、口感好。
3、效率高:小麦蛋白在短时间内吸收水分,兼有醒面功能,和面时间7分钟左右,效率提高一倍以上。
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主要特点1、配水量大:配水量在常规工艺基础上可增加8%-15%;2、面团品质好:C型绞龙在真空状况下模拟手工滚揉技术、面团均匀细腻、筋度大、透明度高、口感好
主要特点
1、配水量大:配水量在常规工艺基础上可增加8%-15%;
2、面团品质好:C型绞龙在真空状况下模拟手工滚揉技术、面团均匀细腻、筋度大、透明度高、口感好。
3、效率高:小麦蛋白在短时间内吸收水分,兼有醒面功能,和面时间7分钟左右,效率提高一倍以上。
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