酵母浸膏,现在在国内指膏状酵母浸出物(因工艺与用途与酵母抽提物YE-yeast extract有一定区别,国内酵母标准起草单位将其简称为YEF——Yeast extract fermentation。酵母浸膏富含蛋白质,均衡的必需氨基酉夋以及B族维生素、核苷酸、微量元素等,是理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料,其功效与8倍的酵母相当,可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。
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