随着农村产业结构的调整，泥鳅养殖业发展迅速，商品泥鳅已在市场上占有一席之地，且有望进入保健食品的领域。本书此次修订着重对泥鳅的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、成鳅养殖、病害防治等方面作了较多的增补和充实，介绍了国内外最近出现的科学性、实用性较强的泥鳅养殖新技术。以期读者能从本书中得到关于泥鳅生产的有益知识和技术。泥鳅的生物学特性(一)鳅类在分类学上的位置和形态特征1.泥鳅2.大鳞副泥鳅3.长薄鳅(二)泥鳅的生活习性(三)泥鳅的食性泥鳅的繁殖(一)泥鳅繁殖的特点(二)亲鳅的选抒和鉴圳(三)泥鳅的繁殖技术1.泥鳅的自然繁殖2.泥鳅的人工繁殖泥鳅苗种的野外采捕和人工培育(一)苗种的采捕(二)人丁培育苗种技术1.鳅苗培育管理技术2.鳅种培育管理技术

　　1．稻田选择：选择水质良好、排灌方便、日照充足、温暖通风和交通方便的稻田进行养鳅适宜。土质要求微酸性、黏土、腐殖质丰富为好。在黏质土水体中生长的泥鳅，体色黄、脂肪多、骨骼软、味道鲜。相反，在沙质土水体中生长的泥鳅，体乌黑、脂肪少、骨骼硬、肉质差。因此，养鳅稻田的土质以黏质土为佳。若在土质中混加腐殖土，则更有利于泥鳅的天然饵料繁殖，促进泥鳅生长。 田块不宜过大，一般667～2000平方米即可。