中国台湾泥鳅，原生种是中国台湾真鳅，属于大家所知道青鳅的一种，现在从事这种泥鳅养殖的业者比较少，主要作为出口日本，采合约定量式养殖 。现在各泥鳅QQ所说的中国台湾泥鳅品种，是中国台湾现今主要养殖的泥鳅品种，大部分集中在台南一带，其次是屏东县，总面积约略为150甲（约等于公顷），这种泥鳅是从何而来的呢

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　　泥鳅苗下鱼塘之前的管理工作，放苗前15天，先把鱼塘的水排出留下8到10公分的水清塘，每10立方水用400克农药绿青菊枝兑水15公斤均匀的泼下鱼塘。一天以后用生石灰每10立方水，用生石灰10千克兑水20千克，均匀的泼洒鱼塘。三天以后把全部的水放干，立刻就往鱼塘加水直至加满，进水口要用密网把野杂鱼过滤掉，一般两三天内要把水加满，每100立方水投放鸡粪或者猪粪30千克用来肥水，7天以内水就会变成黄绿色，这个时候下苗好，鱼苗会长得很快。