张支云，13岁时入行华氏成义烧坊，16岁时，成为其掌酒师傅郑应才的嫡传关门弟子。年，成义、恒兴、荣和三坊合营，成立茅台酒厂，张支云同师傅郑应才等六人成为茅台酒厂六大开创酒师，如今，仅他一人健在，他是酱酒资历最深，也是的酱酒，没有之一。红211年，87岁高龄的张支云，再度出山，以毕生绝学向世人献上他此生的扛鼎之作张支云酒。在酿酒张支云先生眼里，没有什么比酿酒更有趣味，沉浸在手艺的世界里，慢慢打磨自己的技艺，用美回报时光与岁月，同样，时光与岁月给与回馈。
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