赖茅1997香港回归酒的酸度高。赖茅酒有酸、甜、苦、辣、涩五种味道。赖茅酒的酸度是其他酒的3至4倍。赖茅酒的酸成分,主要又是以乙酸和乳酸为主。
赖茅1997香港回归酒是一款与香港回归有着殊缘的酒——97年香港回归特制赖茅酒!品的不只是97年赖茅酒陈年的韵味,不只是它的历久弥香!而且还有回归赖茅酒它自己被赋予的意义!97年赖茅酒(香港回归特制),它跟我们一起见证中国团聚!只有尝过,方知道与众不同,尝过方知情浓!
赖茅1997香港回归酒是赖茅乃酒前身也。赖茅酒采用传统的赖茅酒制作工艺:在投料开始时就按秘制配方高温制曲、高温发酵、高温接酒,赖茅酒的酿制,每年重阳分两次投料,同批原料要经九次蒸煮,八次摊凉,加曲加药、高温堆积、入池发酵,七次取酒,历时整整一年,然后要经三年以上贮存,再精心勾兑,方能包装出厂。赖茅酒中易挥发物质少,不易挥发物质多,对人的小,不上头,不辣喉,不烧心,有利健康。
赖茅1997香港回归酒的酒精浓度科学合理。97回归赖茅酒而其他名优白酒的传统酒精浓度在60%左右,有的高达65%,根据科学测定,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固。用53.94毫升纯酒精加上49.83毫升水,结果总容积不是l03.77毫升,而是100毫升。
赖茅1997香港回归酒结合当时香港回归的时代意义,带着国民的爱国情怀,并将这种情怀用酒的形式体现,受到现当时广大消费者追捧。这正是97赖茅酒的酿造智慧所在,使人们既不忘本,又能品酒庆祝,赖茅1997香港回归酒的酚类化合物多。有指出,干红葡萄酒之所以有防治心血管疾病的功能,是由于干红葡萄酒中酚类化合物多。赖茅酒中的酚类化合物是其他白酒的3至4倍,可见赖茅酒和干红葡萄酒有异曲同工之妙。
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