牛奶内酯
5-(6)-癸烯酸混合物
英文名称： Milk lactone
CAS号： 72881-27-7
分子式： C10H18O2
分子量： 170.25
物化性质：
FEMA:3742
具有奶香香气的食品添加剂外观 无色至谈黄的透明液体
| 英文名称 | 5-(6)-Decenoic acids mixture |
| CAS NO. | 72881-27-7 |
| 分子式 | C10H18O2 |
| 分子量 | 170.25 |
| 结构式 |  |
| 外 观 | 无色液体 |
| 纯 度 | ≥99% |
| 包 装 | 25kg/塑料桶 |
用途
用作牛奶、奶油、乳酪香精的重要原料。它实际上是一种不饱和脂肪酸,这种极少量的不饱和脂肪酸可以产生奶香味,香气浓郁,香味持久,可广泛应用于牛奶、奶油、巧克力、乳酪等食品中作为香料。此外,牛奶内酯沸点高,可用于烘焙
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