用作食品高级发酵剂。与合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂
中文名:碳酸氢铵
别名:碳铵
化学式:NH4HCO3
分子量:79.06
CAS登录号:1066-33-7
EINECS登录号:213-911-5
熔点:105 °C
水溶性:22g/100g水(20 °C)
密度:1.58 g/cm³
外观:白色斜方晶系或单斜晶系结晶体
闪点:169.8 °C
应用:氮肥,发泡剂
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用作食品高级发酵剂
用作食品高级发酵剂。与合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料,亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等烫漂,以及医药及试剂
中文名:碳酸氢铵
别名:碳铵
化学式:NH4HCO3
分子量:79.06
CAS登录号:1066-33-7
EINECS登录号:213-911-5
熔点:105 °C
水溶性:22g/100g水(20 °C)
密度:1.58 g/cm³
外观:白色斜方晶系或单斜晶系结晶体
闪点:169.8 °C
应用:氮肥,发泡剂
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