畜牧生产中主要恶臭物质的特点及危害

畜牧生产中产生的恶臭物质多达 200 多种 ,主 要包括挥发性脂肪酸 、酚类、醇类、醛类 、酮类 、酯类 、 胺类 、硫醇类及含氮杂环化合物等有机成分, 另外还 包括氨气、硫化氢等无机成分 。恶臭是由许多臭气 化合物经复杂的相互作用而生成的 。其中对畜禽危 害的恶臭物质主要是 NH3 和 H2S(由表 1 可 知)。 2 .1 氨气 氨(NH3), 为无色气体, 具有刺激性臭气, 比空 气轻, 易溶于水 。氨能刺激黏膜, 引起黏膜充血 ,喉 头水肿,氨吸入呼吸系统后,可引起上部呼吸道黏膜 充血、支气管炎 ,严重者引起肺水肿 、肺出血等 。低 浓度的氨可刺激三叉神经末稍 ,引起呼吸中枢的反 射性兴奋。吸入肺部的氨 , 可通过肺泡上皮组织进 入血液 ,引起血管中枢的反应, 并与血红蛋白结合 , 置换氧基,破坏血液的运氧功能。如果短期吸入少 量的氨,可被体液吸收,变成尿素排出体外。而高浓 度的氨 ,可直接刺激体组织 ,引起碱性化学性灼伤 , 使组织熔解 、坏死, 还能引起中枢神经系统麻痹 、中 毒性肝病、心肌损伤等症 。空气中含有 37 .5 mg/m 3 的氨 ,能使兔的呼吸频率减慢 ,猪的增重滞缓。 75 ～ 150 mg/m 3 时可引起猪摇头、流涎、喷涕、丧失食欲。 鸡对于氨特别敏感 ,即使在 3 .75 mg/m 3 氨的长期作 用下 ,鸡的健康也会受到影响 ;在 15 mg/m 3 时 ,即可 引起角膜结膜炎, 使新城疫发病率大大提高;在 37 .5 mg/m 3时,能使呼吸频率下降,产蛋量减少 。 目前国内带仔母猪舍、鸡舍中氨气浓度要求不 超过 15 mg/m 3 , 猪舍(除带仔母猪舍外)要求不超过 20 mg/m 3 。 2 .2 硫化氢(H2S) 硫化氢是一种无色 、易挥发的恶臭气体 ,比空气 重, 易溶于水 。硫化氢主要是刺激黏膜 ,当硫化氢接 触到动物黏膜上的水分时,很快就溶解 ,并与黏液中 的钠离子结合生成硫化钠,对黏膜产生刺激作用 ,引 起眼结膜炎, 表现流泪、角膜混浊 、畏光等症状, 同时 引起鼻炎 、气管炎 、咽喉灼伤 ,以至肺水肿。经常吸 入低浓度的硫化氢 ,可出现植物性神经紊乱 ,偶然发 生多发性神经炎。硫化氢在肺泡内很快被吸收进入 血液内, 氧化成硫酸盐或硫代硫酸盐等 ;游离在血液 中的硫化氢,能和氧化型细胞色素氧化酶中的三价 铁结合,使酶失去活性, 以致影响细胞的氧化过程, 造成组织缺氧 。所以长期处在低浓度硫化氢的环境 中, 家畜体质变弱 ,抗病力下降,易发生肠胃病、心脏 衰弱等;高浓度的硫化氢可直接抑制呼吸中枢, 引起 窒息和死亡。硫化氢浓度为 30 mg/m 3 时, 猪变得畏 光, 丧失食欲, 神经质 ;75 ～ 300 mg/m 3 时 ,猪会突然 呕吐 ,失去知觉,最后因呼吸中枢和血管运动中枢麻 痹而死亡 。硫化氢对人类的危害也相当大, 低浓度 时即可引起慢性中毒 , 高浓度(900 mg/m 3)时, 可直 接抑制呼吸中枢, 引起窒息死亡 。我国规定畜(禽) 舍空气中硫化氢含量不得超过 15 mg/m 3 。 3 畜牧生产中除臭技术的应用 3 .1 减少畜禽排粪量及粪便中氮和臭气的排出 3 .1 .1 减少畜禽排粪量 提高饲料消化率可有效地减少畜禽排粪量 。影 响饲料消化率的因素是畜禽日粮构成, 在猪的 配合饲料成分中, 蛋白质的消化率较高 ,而纤维素的 消化率只有 25 %。因此,给猪饲喂高能量和低纤维 饲料可提高其消化率,减少排粪量 ;在饲料中添加纤 维分解酶和蛋白酶等消化酶, 在改善饲料消化率的 同时也减少了粪的排泄量 。另外 , 饲料的形态也是 环保与治理 34 饲料研究 FEED RESEARCH , 2004