东莞市华美食品有限公司为确保月饼原料的安全，华美食品一直努力在打造一体化，在湖北有自己的莲子种植基地，在河南建立面粉供应基地，拥有包装制造、塑胶制造、食品机械等上游供应链，下游有东莞市华美食品有限公司、湖北华美食品有限公司、东莞市欧麦咖食品连锁有限公司、各地分公司、OMC面包连锁工房等销售公司及终端销售体系。

　　做蛋黄酥的小贴士：

　　1、一定要用猪油，它是蛋黄酥的灵魂；

　　2、整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿；

　　3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋，取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味；

　　4、红豆沙冷藏再用；

　　5、包馅料的时注意底部包紧，否则烤完后会爆开。

　　蛋黄酥由金油皮和油酥的包裹，口感层层叠叠，薄如蝉翼；馅料是香甜绵软的莲蓉和起沙透心的咸蛋黄，口感香酥。

　　蛋黄酥主要原料：

　　小麦、黄油、蛋黄，配料有白砂糖、水、黄豆、豆沙、咸鸭蛋、糯米皮等，做法与苏式月饼有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，现在多用的黄油，就除去了熬猪油的麻烦，并且增强了口感，使得蛋黄酥有一股浓香的奶香味。

　　蛋黄酥做法步骤：

　　1、鸭蛋黄浸泡在花生油中提前一夜，油纸上放上咸鸭蛋黄，喷点白酒，上下火180度烘烤12分钟左右，鸭蛋黄冒油即可，这是蛋黄酥好吃的关键！用这个方法蛋黄酥冒油香香又好吃。将油皮部分（中筋面粉：210g猪油：90g糖粉：15：90g）放入海氏厨师机里，搅打至表面光滑的面团，2档位15分钟就能出手膜哦~盖上保鲜膜室温静置30分钟；

　　2、油心部分（低筋面粉：180g猪油：90g）用手揉成面团，盖上保鲜膜静置。将油皮分成20g一个的圆球，油心分成10g一个的圆球。油皮压扁，还是用口紧紧包入油心成球状。将面团擀成长舌状，卷起，静置20分钟；

　　3、然后手心压扁面团如图，再次擀成长舌状，卷起，收口朝下，静置20分钟。静置的时候我们来处理馅料；

　　4、用手指从中间压扁，再用手掌，擀面杖擀成圆饼状，放上一颗馅料，把面皮四周向上推，一边推一边收口，让馅料紧贴面皮，没有空气，搓成光滑的圆球状。表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱提前180度预热，蛋黄酥放入中层上下火180度烘烤30分钟左右，具体时间看自家烤箱脾气；

　　5、好吃的蛋黄酥就做好啦。

　　华美一直把食品安全和社会责任放在企业发展的重要的位置，坚持做健康的食品一直是华美食品的核心理念。多年来，华美食品积极倡导打造友爱企业，关爱员工，积极承担社会责任，注重与社会和谐发展。在董事长的下，华美人关心公益、热心慈善，多年来回馈社会的各种捐赠累计价值过千万元。