商用立式大型食品高压蒸煮锅以导热油跟电磁为主。多用于厨房，工厂，大型连锁店等行业食品快速蒸煮，是属于高温高压压力容蒸煮设备，热源选择方便如电加热、蒸汽加热、燃气加热等等。可满足不同客户需求。可实现蒸煮杀菌的双重功效，具有受热面积大，热、加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，可实现自动升温，自动保温，自动计时等特点。特别锅体设计蒸煮速度更快，物料蒸煮均匀，高压蒸煮锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便

1、商用立式大型食品高压蒸煮锅的受热面积大，热，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制。

2、锅体材质：双层锅体带夹套。

3、加热方式：电加热或蒸汽加热或燃气。

4、开盖方式，手动螺栓/法兰快开/液压自动

5、高温高压：设计压力3mpa，温度121°

6、规格型号：容积从100L-1000L.

7、吊 篮：根据容积大小吊篮可配置1-4个。吊篮高度可自定。

8、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。

9、设备配置：吊篮滤网、温度计、压力表、蒸汽进口、出料口等。

10、设备结构：立式 /卧式/半球

商用立式大型食品高压蒸煮锅

商用立式大型食品高压蒸煮锅作为一种特殊压力容器使用时应注意如下事项：

1、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。

2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止

3、对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。

4、蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。

5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。

6、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械