凉皮机基本结构：
1、主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命延长。
2、主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量提高。
3、出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时免除热水溅身或洒落地面的顾虑。
4、废除原来的普通轴承,采用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,免除了噪音,延长了凉皮机的使用寿命。
5、加热部件采用国际刚面世的新材料和不锈钢,可常用不坏并加热快,解决了冬天做凉皮难的问题。
6、仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作
7、电磁集成电路和水银集成电路双向控温系统，确保锅炉压力不稳时，能达到控温，控温到℃-℃，有力保障蒸箱温度恒温不变。
凉皮是由小麦淀粉制作的，传统手工凉皮需要手工洗面后得到淀粉水，再把淀粉水沉淀后倒入铝盘在水热表面涮几下等待成熟后，刷食用油揭出来就可以食用了，这种手工凉皮目前依然还有人在生产，但是每天的生产量非常小，卫生条件也达不到标准，凉皮的口感需要根据手感和和个人经验把握，这也就导致了凉皮每一张的口感和分量不同。而现在的凉皮，基本90%都是有凉皮机器生产的，圆形自动切条凉皮机生产凉皮的时候和手工凉皮一样，步都是先洗面，得到淀粉水，之后就是把淀粉水沉淀后倒入凉皮机就可以了，后续的生产过程都是由凉皮机自动化完成的，1小时生产量300斤起-1000斤的机器都有。机器生产凉皮的大好处是每一张质量都一样，口感筋道，蒸汽凉皮机是全不锈钢制作，这也符合了卫生标准。
凉皮机是通过自动增压系统产生高温蒸汽，进入到气垫运输舱就可以生产出圆形的凉皮，圆形凉皮保留了传统的手工制作的味道和口感，在质量和味道上都比手工制作的凉皮质量还要好，使得尝过的凉皮消费者都说好，而圆形凉皮的优势还不仅仅是如此，凉皮本身的保质时间比手工制作的时间还要长，也就让凉皮在量大的时候还可以保存起来，凉皮也不会坏掉。
仿手工圆形凉皮机给制作凉皮的人们带来了的福利，在生产效率是快，与传送带凉皮的速度还要快，那么在供给不足的时候，只需加入面粉和水，就可以给人们蒸出新鲜的凉皮，圆形凉皮机也将会慢慢取代履带凉皮机!
仿手工圆形凉皮机给制作凉皮的人们带来了的福利，在生产效率是快，与传送带凉皮的速度还要快，那么在供给不足的时候，只需加入面粉和水，就可以给人们蒸出新鲜的凉皮，圆形凉皮机也将会慢慢取代履带凉皮机!
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