冻肉绞肉机工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处，利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎，并在螺杆挤压力的作用下，将肉料不断排出孔板外。是肉食品加工中常用的一种切割机器，它可根据肉食品加工工艺要求，配用不同孔径的网眼板，把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。

机器优点：1、该机动力强、适用范围广、生产率高2、具有冻盘绞切功能，省时、省力、保鲜、保质。3、铰切过程用时短，温升低，利于保鲜，延长保持期。4、绞冻盘功能5、正反转功能，使绞肉机阻塞可能性为零6、多种孔板组合、更适合不同肉制品的要求。7、主机sus304不锈钢制作，德力西防水电器按钮8、绞龙为精密铸造工艺铸造，无砂眼，外表光滑，便于清洗，设计合理，肉料温升低，利于保鲜9、设备运行平稳，噪音低，出料快，工作效率高，绞龙轴导程大、入料口大、进料通畅、生产高。