石榴醋酿造加工设备 梨醋饮料生产线 100吨果醋前处理调配系统。

　　主要产设备

　　生产澄清型果汁的主要设备有洗果机、带式榨汁机、酶处理罐、碟式离心机、板框压滤机、超滤设备、灌装设备、杀菌设备、锅炉、软化水设备等。

　　全自动果汁生产线

　　(果汁生产线)果汁饮料加工生产线-使鲜榨果蔬汁中的各种、微 量元素、、粗 纤维、各种生物活性 酶 能被人体充分吸收，并能达到强身健体抗疾病的作用。

　　详细说明

　　果汁生产线-适用范围:

　　1、浆果类：西红柿、葡萄、黑霉、蓝莓、草莓、树莓、桑葚、橙、桔、橘、西瓜、哈密瓜等水果；

　　2、仁果类：苹果、梨、菇娘、桃、沙棘、人参果、无花果、山楂、刺梨、柚、柿子、枸杞等水果；

　　3、核果类：桃、李子、杏、芒果、橄榄、枇杷等水果；

　　4、蛋白类：花生、大豆、板栗、杏仁、椰子等。

　　5、热带水果类：芒果、菠萝、西番莲、番木瓜、番石榴、枇杷、无花果、椰子、油橄榄、酸角、柠檬等水果；

　　6、蔬菜类：胡萝卜、芦荟、仙人掌、青菜、芹菜、西红柿、黄瓜、白菜、甜菜、大蒜、生姜等蔬菜；

　　7、可根据用户生产各种复合型功能饮料； 、原料选择选用成熟、新鲜、风味好、汁液丰富、无病虫害的水果，成熟度不够的水果要经过后熟。

　　二、原料预处理1、清洗。原料选好后用清水洗刷去毛?清洗净后再放在1％溶液或洗涤剂溶液中漂洗，除去残留农药，再放在清水中漂洗，沥干。2、切半去核。用切半挖核机进行。3、浸泡护色。切半挖核后的原料放入0．1％。抗坏血酸和柠檬酸的混合溶液中浸泡护色。

　　三、加热打浆果块在90℃－95℃下，加热3－5分钟，促使软化，通过孔径0．5毫米的打浆机打浆，除去果皮。

　　四、风味调整经过上步处理后的果浆为了增加风味需进行调整。调整时加入砂糖、柠檬酸和L－抗坏血酸等配料。其比例为桃肉浆100公斤，27％糖液80公斤、柠檬酸公斤、L－抗坏血酸－公斤。

　　五、均质脱气均质是为了使果汁悬浮的果肉颗粒分裂成更小的微粒而均匀地分散于果汁中，增加果汁的稳定性，防止分层。均质的方法是将粗滤的果汁通过高压均质机，使果汁中的果肉颗粒和胶体物质在高压下通过直径为0．002－0．003毫米的小孔而成为更细小的微粒。生产上一般采用130－160公斤／平方厘米的均质机。另外还可采用胶体磨进行均质。当果汁流经胶体磨间隙为0．05－5毫米的狭缝时，果汁中的果肉颗粒因受到强大的离心力作用而相互冲击摩擦，从而达到均质的目的。果实在榨汁时进入氧、氮和二氧化碳等气体，其中，氮能引起和色素等物质氧化、马口铁罐的腐蚀，因此，必须进行脱气，脱气的方法主要有以下两种：1、真空法。将果汁装入真空容器内?使果汁呈微雾状喷出而脱气。真空法所取的真空度为685－711毫米汞柱或以上，温度低于43℃。2、氮气交换法。果汁从一只直立的玻璃筒或不锈钢筒的筒顶流入氮气从筒底压入。氮气加入后在果汁中形成无数小气泡，取代了果汁中的氧气而达到脱气的目的。

　　六、杀菌装罐果汁加热至95℃，维持1分钟，立即趁热装罐。

　　七、密封冷却旋紧瓶盖，将罐倒置一分钟。密封后迅速分段冷却至38℃左右，然后入库贮存。

　　石榴醋的禁忌：