PET瓶枸杞养生茶加工设备 全自动冰红茶饮料生产线 中意隆机械

　　工艺流程图如下：

　　纯水

　　↓

　　溶糖→调配→过滤→超高温灭菌→罐装封盖→杀菌冷却→ 成品

　　（生产低糖茶饮料时） ↓ ↓ （玻璃瓶包装）

　　↑ 热罐装 → 瓶口灭菌 → 冷却→ 成品

　　茶粉、茶浓缩汁及辅料 （耐热PET瓶包装）

　　二、工艺及设备选配说明

　　影响茶饮料品质的工艺因素是多方面的，其中主要因素包括：水质、原料、加工技术及包装材料四个方面。

　　（1）、水质

　　水是茶饮料中的重要成分。在纯茶饮料中一般可溶性物仅占%—%，其余都是水，水的洁净度 有机物、无机离子、色度等水质指标直接影响到茶饮料的风味，水中的钙、镁、铁、氯离子的含量及pH值对茶饮料的颜色及滋味均有不利影响，纯净的水质方能体现茶饮料的天然风味。因此，水处理设备选配时不仅需要石英砂过滤、活性碳过滤，还需多级反渗透装置。当然，实际配制还应根据当地水质报告作相应调配。总之，水处理应尽量接近或达到国家纯净水的有关标准要求。

　　（2）、原料

　　茶饮料生产的原料好采用茶粉及茶浓缩汁。

　　（3）、加工技术

　　茶饮料生产过程中过滤和灭菌也直接影响其质量。茶饮料加工过程中常见的问题就是出现浑浊或沉淀，特别是低温下。因为茶叶中的茶多酚极其氧化物易与络合生成沉淀，蛋白质、可溶性果胶、淀粉的等大分子物质易出现沉淀，同时原料的品种、茶叶pH、茶汁浓度、茶汁化学成分等因素均可影响茶饮料的澄清透明度。因此，过滤成为茶饮料生产中的关键。设备采用精密过滤器和超滤两级过滤，设精密过滤主要为饮料中较大的固溶物，以降低超滤的使用成本。

　　茶饮料除加酸的调味饮料外，其pH一般在5—7左右。因此，茶饮料必须用高温杀菌才能符合卫生安全要求。一般工艺中，采用罐装后经高温杀菌锅杀菌易使茶饮料产生明显的“熟烫味"以及色泽氧化褐变，从而失去清新新爽的茶风味。近年来，超高温瞬时灭菌（UHT）技术也被应用于茶饮料的生产过程当中。有关方面研究表明，采用超高温瞬时灭菌（UHT135℃，5—6s）高温短时灭菌（HTST131℃，30s）茶汁中茶素含量比杀菌锅（115℃，20min）高7%—16%。因此，采用超高温瞬时灭菌是很好的灭菌手段，结合85—90℃热罐装及调配过程中添加抗氧化剂等辅料，可有效的是茶饮料达到安全、卫生及风味要求。

　　许多研究及工业化表明，在茶饮料中添加%—%的Vc，可有效防止茶饮料在高温杀菌和贮藏过程中的氧化褐变；添加少量的?-环状糊精，也可有效抑制“熟烫味"现象。因此，在调制调配罐时，辅以300L小调配罐方便辅料添加。

　　（4）、包装方式及材料

　　目前，耐热PET瓶、玻璃瓶、易拉罐、利乐包等已在茶饮料中广泛应用。在美国市场上，茶饮料主要以耐热PET瓶和玻璃瓶装为主。我们认为采用这两种包装形式也是非常合适的。

　　A、 耐热PET瓶多采用500ml装，也可按厂家要求制造不同溶剂的瓶型，主要用于热罐装工艺。物料经超高温瞬时灭菌后，85—90℃出料，辅以恒温循环系统将物料的温度恒定在此范围内，热罐入以洗静的瓶中，经封盖、瓶口灭菌、保温、冷却至常温。主设备为洗瓶/罐装/封盖三合一机、恒温循环系统、自动翻转瓶口灭菌系统，罐装温度必须恒定在85—95℃，无菌罐装，并在完成罐装封盖后，无须进行后杀菌。因此对设备的要求相对较高。耐热PET瓶在冲洗后，应以很短的时间完成恒温、满口罐装及封盖，以期达到较好的无菌罐装状态。

　　B、 玻璃瓶可根据需要选择不同容积的的瓶，瓶盖可分为三旋、四旋真空旋开盖。一般主要用于调味型茶饮料。玻璃瓶对罐装温度要求并不十分严格，所以采用常温罐装再巴氏灭菌的工艺。主设备为自动卸垛机、对夹式洗瓶机、液体罐装机、连续喷淋杀菌冷却机等。

　　果汁灌装机械，果汁饮料灌装机械设备，如果采用塑料瓶热灌装，对瓶子有一定的耐高温要求，必须承受85度灌装不变形，采用高温吹瓶机，吹瓶过程中对模具进行加温，改变PET瓶胚的内部结构，使吹出来的瓶子耐高温。与果汁饮料灌装机配合工作的是自动上盖机，采用瀑布式重力上盖机，无反盖现象出现。可配置一套在线式瓶盖消毒隧道，自动上盖机将盖子送入到理盖器，出来直接进入到杀菌隧道进行消毒、冲洗、吹干，再封盖，这样避免与人员的接触，二次污染，生产更加的安全。 果汁灌装机械，果汁饮料灌装机械设备，现在的玻璃瓶装果汁饮料的盖子类型也分好多种，有塑料盖、易拉环盖、三旋盖、四旋盖等。饮料生产完成后，所有与果汁物料接触的管道以及设备机器，都需要消毒清洗，以免滋生，影响次日的加工生产。CIP全自动清洗设备包括热碱罐、酸罐、纯水罐，内部带有加热功能，利用进程泵和回程泵，使消毒清洗液体来回的在设备中流动，洗净设备每一个角落。为了保证果汁饮料的生产安全，封口后还配有倒瓶杀菌设备，巴氏喷淋杀菌冷却设备。

　　PET瓶枸杞养生茶加工设备 全自动冰红茶饮料生产线 中意隆机械饮料灌装机械设备集空瓶冲洗、热灌装、旋盖于一体，与热灌装配合工作的是一套全自动真空回流系统，主要用于将配料、杀菌后的成品果汁饮料灌装到空瓶内部，并封上盖子。其灌装方式采用微负压热灌装，尤其是不添加任何防腐剂的果汁饮料，为了封盖后不滋生，保证物料在所设定的温度下如85℃进行灌装，所以行业也称之为三合一热灌装设备。市面上还有所谓的中温灌装和无菌冷灌装，对生产环境的要求，以及设备的技术含量将要更高一层。

　　PET瓶枸杞养生茶加工设备 全自动冰红茶饮料生产线 中意隆机械设备，现在大众的消费水平在不断提高，对果汁饮品的健康意识也越来越强，以前那种用色素调配出来的饮料已站不住脚，终究将被饮料市场所淘汰。现在流行的是原果汁饮料，为了饮品健康，不要添加防腐剂之类对人体有伤害的物质。所以饮料灌装工艺一定要严格制定，还有果汁饮料灌装设备的生产环境一定要洁净，不光要进行热灌装，封盖之前还需要将瓶口残留的果汁物料用纯水冲洗掉，否则压盖后会滋生。

　　PET瓶枸杞养生茶加工设备 全自动冰红茶饮料生产线 中意隆机械灌装机械设备的真空回流系统包括回流罐、水环式真空泵、出料饮料泵。热灌装采用微负压灌装方式，果汁物料灌装到抽气口位置时，此时灌装作业还在进行，从液缸流入到灌装阀中的果汁饮料全部被抽吸到回流罐中。当回流罐果汁饮料到达高液位时，饮料泵工作，果汁饮料被打倒灌装之前的杀菌机杀菌后，再继续灌装。封口之前，需要用纯净水喷嘴将残留在瓶口螺旋口的果汁饮料冲洗干净，以免封盖后滋生。按照灌装速度来区分，我们提供的果汁灌装机分为小型分体式2000瓶/时、4000瓶/时、6000瓶/时、10000瓶/时、15000瓶/时-36000瓶/时。