夹层锅采用蒸汽（夹套加热（蒸汽））、燃气、电加热导热油、电磁加热等多种加热形式可供客户选择。

1、蒸汽：自然风加热或鼓风机加热，火焰大小可调。升温快，锅面可达数，燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。

2、电加热导热油：受热面积大，温度可控。

3、燃气：使用方便，升温速度快，满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限制。

4、电磁：升温快，能兼顾到产品的色香味，环保无污染

1）火力强劲，加热迅速，能满足大部分菜品烹饪要求。加热方式有燃气加热和电磁加热，都可定制微电脑jing确控温，双重温度监测锅底和菜品温度，实现标准化自动炒菜。

2）搅拌均匀，，速度可人为控制也可用程序设定。自动搅拌减少人工操作，提高炒制均匀度，提高菜品品质。

3）锅体采用304不锈钢钢板一次冲压成型，整个锅体呈半球形，搅拌；加热均匀，不糊锅。锅体耐磨耐化学腐蚀，不锈钢材料干净卫生，便于清洁。

4）搅拌片采用进口聚四氟乙烯制成，耐磨耐高温，无毒，符合食品生产要求，特别适用于食品领域。

5）100L到600L容积可选，单次加工量：肉类：20-200kg；菜、叶类：20-150kg。加工量大，自动化程度高，大大降低厨师的劳动强度，有效提高厨房的工作效率。

6）当使用全自动炒菜机时，一人甚至可以同时操作两台以上设备。操作过程中不需要操作人员用大铲不停的翻炒、倒料、起锅，所有的人力活全由设备代劳。大幅减轻人员的劳动强度与劳动密度，员工生产更轻松、舒适、惬意。企业也可以减少人工费用的开支。

7）品质数字控制：物料加热的温度，时间及搅拌的速度可按需求而随意设定，微电脑控温精确±1℃。自动报警提示。行星式刮底搅拌，无搅拌死角，不粘锅。锅体可自动翻转，翻转角度可随意设定，加热与搅拌也可分开动作，真正实现以机多用。节省人工

8）安全：无明火，无爆炸，无火灾。

9）节能：采用超音频加热原理，使锅体直接发热，能源有效率达95%以上，与传统方式加热相比，节能50%。省时、省电。锅体直接发热不需要任何热传递方式，，提高了工作效率又减少了在传导过程中热能源浪费。

10）环保：无烟尘、废气、异味等有害气体排放。避免了对作业环境的污染，及炒制品卫生级别的降低

11）gao效：无极火力调节，加热迅速，开机25秒即可达100℃上，生产流程数字化控制。

12）卫生：采用纯不锈钢材料制作，充分保证了食品的卫生。

13）品质更佳：微电脑数字化控温、计时，加工工艺易于控制。确保了食品色泽一致

14）节省人力成本：采用全自动化操作，减轻了劳动强度，减少了劳动人数

15）使用寿命长：采用进口配置，不锈钢材料制作，科学而人性化的设计，严谨的态度和完善的服务保障了机器的耐用。