金信机械设备果醋的制作过程

　　果实→挑选→清洗→去皮→去核→脱涩处理①→切块→压榨→柿汁→菌②→酒精发酵③→醋酸发酵④→菌②→陈酿⑤→淋醋→过滤→成品。

　　苹果醋柿子醋采用发酵工艺生产出来的，发酵后的溶液中有很多固性蛋白、果胶、淀粉、半溶解植物纤维、大分子物质、酵母等杂质成分。这些杂质以半溶解状或大分子形式存在，导致产品颜色不好，浑浊透明度差。

　　根据果醋的这一特点，我们公司设计制造出了澄清醋液的设备。采用的是物理加压过滤方法来截留杂质，固定的孔径能把大于孔径的不溶性杂质微粒过滤掉。该设备采用膜过滤方式解决食醋沉淀问题，既保留了醋液本身的品质又让其变的清澈不沉淀，膜分离是分子量的过滤方式，孔径均匀，根据物料中各个成分之间的分子量的大小和结构为分离原理，保留了醋液中的小分子，同时过滤高分子杂质如胶质，大分子蛋白，鞣质，纤维等，对醋液起到了精制除杂澄清过滤的作用，目前运用于醋类澄清和过滤的方面。

　　苹果醋柿子醋膜过滤机采用不锈钢304材质的自吸泵作为动力源，而过滤器本身采用不锈钢304材质制作而成，里面装聚丙稀材质的折叠滤膜，滤膜精度有微米，微米及微米可供选择（数值越小过滤精度越高)，可过滤掉醋液中眼睛看的见的浑浊物，淀粉颗粒，还有酵母菌等。过滤原理很简单，就是用泵把待过滤的醋液抽到过滤器内，经过滤器内滤膜的截留，从出液口流出来的就是过滤干净的，杂质留在滤膜内。

　　我们可以根据醋液中不同的杂质情况及过滤需求，选用不同的过滤器，比如原醋液中肉眼能看的见的杂质较多时，建议先沉淀下，抽上清部分过滤，或者在前面多加一道粗过滤，采用微米的滤袋先截留掉一部分杂质，这样后面的滤芯也相对来说不容易堵。如果要求比较高的，也可以在膜过滤器后面再加一道微米的超滤机。我们也可以根据需要在过滤器底下安装一个架子，可随意移动到每个醋缸边进行过滤。