目前在市场巴氏杀菌机主要做商业用途，同时巴氏杀菌也是国际上的通用杀菌标准，在很多大型企业都在使用，现在市场上的纯牛奶其他口味的酸奶都是经过巴氏杀菌。随时绿色健康食品的发展，巴氏杀菌机现在在很多小型的奶牛场都是有使用的，小型奶牛场使用的都很是100升或者是200升的，主要是制作新鲜纯牛奶，向市场上配送。现在的巴氏杀菌机配备有冷水循环系统，通常的制冷方式有两种，一种是：压缩机制冷，这种制冷的方式速度快，效果好，还一种制冷方式是冷水循环制冷，主要是采用物流的降温方式，将对来讲成本要低很多
巴氏杀菌设备由于罐头回转而缩短了杀菌时间，对提高产品质量有重要意义，它不仅提高了产品的色、香、味程度，而且减少营养成分的损失。对于高黏度、半流体和热敏性食品，不会产生罐壁部分过热黏结等现象。由于热水的重复利用，节省了蒸汽。对于同样的罐头，回转式的杀菌时间为静置式的1/4，热水的反复使用愈多，两者消耗蒸汽量的差额就愈大。由于整个操作都是按工艺设计自动控制的，劳动强度小，产品质量稳定一致。成品率高。
静水压连续杀菌设备：静水压连续巴氏杀菌设备杀菌设备属于连续加压杀菌设备，用于杀菌温度高于100℃时的杀菌。静水压连续杀菌设备设计原理是在杀菌设备的进出罐处分别设有两个上水柱，利用水柱高度形成的压力决 饱和蒸汽的压力，以维持所需要的温度。由于利用水柱的压力，故不需要机械密封装置，结构相对简单，罐头的连续进出可以在开口的情况下进行。