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大豆富含丰富的植物蛋白能增强体质和机体的抗病能力，在百种天然食品中，大豆是豆类中营养价值较高的品种，而对豆类的深加工需要对大豆进行脱皮，现在对大豆等豆类进行脱皮的设备一般存在效率低的缺点，并且脱皮不均匀，一些在脱皮机内进行脱皮后的大豆很容易被脱皮机的机体磨损，降低了产品的质量。

在我国，豆制品加工前，先用人工破碎，然后放入筛网进行筛分，以达到去皮、留粉的目的。现在，随着机械化的发展，大豆脱皮机几乎取代了人力。在我国，从事大豆去皮机的企业大多是中小型企业，常用的机械有湿去皮机和干去皮机。

大豆干法脱皮机效率明显，同时结构紧凑、功能齐全、操作方便、效果好，满足现代人们做高档豆制品的要求。