笋壳鱼 ，学名云斑 尖塘鳢或褐塘鳢 (OxyeleotrisnlElg-lllOg~ta)，在分类 学上属鲈形 目(PerciFormes)，虾虎鱼亚 目 (6obioidei)、塘鳢科 (E]eotridae)、尖塘鳢属 (Oxyeleotris)。主要分布在东南亚湄公河流域的泰国、越南 、柬埔寨等国家。塘鳢科 的鱼类在我国珠江、长江水系也有数个品种分布，如尖头塘鳢，沙塘鳢等，均 因其个体较小，仅在 150克／尾左右，其养殖商品经济价值不高，所以在水产养殖业中推广较少，仅作为混养品种。

笋壳鱼在塘鳢科中属于少数个体较大的鱼种 ，其个体在 50~60厘米，体重达 5～6千克，具有商品性养殖价值，该鱼 肉质细嫩，刺少 ，味道特别鲜美 。已成为日本、韩国、新加坡、马来西亚等 国及我国港、澳、台、粤、沪 、京等地区的主要进 口淡水鱼 品种 。

笋壳鱼为底栖穴居性鱼类，常栖息于水质较清或有微流水的江河、水库、池塘的底部沙泥或草丛中，也常栖息于岸边的砂石缝隙、洞穴及杂物中。游泳能力不强，不能作快速和长距离游泳。性温驯，对低氧环境适应能力较强。多在夜间活动，白昼喜藏进泥里。适温范围 15~35~C，温度 28~31oC；IO~C以下大量死亡 。可适应 pH=5的酸性水体及 15％o的咸淡水。在自然界捕捉笋壳鱼比较困难 。

笋壳鱼为 肉食性鱼类，消化道长度为体长的 80％。但与其它 肉食性鱼类 ，如斑鳢和鳜鱼等相比，它生性并不凶猛 。其食物组成随生长阶段的不同而异，鱼苗阶段主要以轮虫类 、枝角类、桡足类及底栖水生昆虫幼体和环节动物为食；成鱼主要 以水中的各种小鱼、小虾、甲壳类、软体动物等为食。耐饥饿能力很强，一次饱食后可多天不摄食。在人工培育条件下，i．5厘米 以上鱼苗可摄食家鱼鱼苗和虾苗，摄食方式多表现为静候捕食活饵料 。在养殖水温 28~31℃、各生长阶段饵料充足适 口时，从每年 7月份放养全长 3～4厘米的鱼苗养至次年 7月份，已有相当一部分个体生长到 500克左右的商品规格 ，整个养殖周期为 14～l8个 月。

下面是笋壳鱼养殖过程中应注纛几个方面 ：

一、 池塘消毒与肥水培育 “水蛛"
“水蛛"是笋壳鱼鱼苗的重要饵料 ，它的丰欠直接影响到鱼苗的成活率。笋壳鱼鱼苗孵化后的 15天是其关键期，这期间开口饵料大小是否适 口和供应量是否充足是决定苗种存活率的关键。用生石灰 50kg／亩和茶籽 20kg／亩进行消毒处理 。消毒处理 的同时采用发酵或者干的鸡粪、猪粪等家禽粪肥水可以快速培育出大量水珠，具体做法是用生 10％左右的生石灰与之混合后装入60目网袋 (或者饲料袋 ，但要扎若干小洞)后悬挂在鱼塘四周，一般每亩地悬挂 2袋即可 。足够的浮游动物提高幼苗成活率的保障 。当然，的方法是泼洒肥水的微生物制剂 ，这对水质不但没有污染影响，而且还能开始培育出大料生物饵料。

二、培育足量适 口的麦鲮等鱼苗
“养好小鱼虾，育肥笋壳鱼"就是指适口活饵料 的重要性 。利用 1．5厘米以上笋壳鱼鱼苗可摄食家鱼鱼苗的特性 ，要提前 3—4天培育麦鲮等 “鱼花"，放养量为笋壳鱼苗数量的 80～100倍；或直接投喂全长为笋壳鱼苗的 1／3左右的饵料鱼，数量为笋壳鱼的 40~50倍，保证笋壳鱼苗有充足适 口饵料鱼吃食。此外，视鱼苗的培育量另行安排池塘培育饵料鱼，保证整个鱼苗培育期间，有充足适 口饵料鱼供鱼苗、鱼种吃食。饵料鱼一般 10～15天补充一次。

三 、驯食
笋壳鱼苗长 至 4～5厘 米时 ，可开 始驯食 人 工混合 饲料 ，混 合饲料 以鱼糜 为主 添加适 量 的鳗鱼饲料，先开成糊状，全塘遍洒，逐渐诱食上饲料篮。饲料篮 0．6～1米 ／个，饲料篮间隔 2米左右，沿塘边分内外二排分布 。投喂时间约在 10：00和 17：O0，以后者为主，占总量的 2／3。每
天投 喂量 为鱼 体 重的 15~20％。

四、人工饲料投喂
养殖前期的人工饲料 以鱼糜为主，添加 10％的鳗饲料形成团状；养殖后期根据笋壳鱼的口裂大小将冰鲜鱼切成不同大小的鱼块。每天投喂量为鱼体重的 5～7％。视天气、鱼摄食情况增减。投 喂要定 时 、定位 、定质 、定量 。

五、分级
对于笋壳鱼来说，6厘米以下都属于幼苗期，以游动捕食活饵料为主。如果此时池塘内活饵料供应 不足 ，极 易相互残 杀 ，导致 存活率 偏 低 ，影 响后 期商 品鱼 的产量 。在幼苗时期 ，若条 件允许 ，分塘 间隔时间若能缩短到 40天，效果会更好 。进行分塘操作时，应选择晴天早、晚或阴天进行，避免高温对笋壳鱼的伤害。 另外，由于笋壳鱼需要频繁进行分塘 ，所以必须准备几口池塘以分养不同规格的鱼。至少要准备 3口以上池塘 ，如果没有多个池塘养不好笋壳鱼 。

六、水质调控
混养规格约 lO0g／尾的鳙鱼 400~600尾／hm。注意水质变化 ，如发现水质变坏应及时加换新水，或施用生石灰和使用微生物制剂如光合细菌等来调节水质，保持塘水 “肥、活、嫩、爽"。保持塘水透 明度 30厘米左右。注意防逃，加水时在入水口用网孔尺寸 0．6～0．5毫米的锦纶、尼龙或力士筛绢筛布过滤，防止敌害生物进入 。

七、越冬
笋壳鱼需要保温越冬。方法是在原塘搭建简易的塑料薄膜越冬大棚 ，或将鱼移入温室越冬。越冬水温 18~C以上。捕鱼时操作小心 ，尽量避免损伤。同时用 l0～15％o食盐水或 5～10毫克／升溶液浸泡 l0～15分钟，预防发生水霉病。

八、病害防治
(一 )预防
“以防为主，防重于治"，做好 日常监测 。预防措施 ：
1、清塘消毒，鱼种消毒。
2、调节水质，大约每月全池泼洒 1次生石灰，用量 l0～15克／米
3、投喂新鲜饲料，约 20天左右用拌饲料投喂一次。
(二)治疗
1、细菌性烂鳃病

1)清塘：鱼种下塘前 ，每立方水体用漂 白粉 10克浸浴 10~30分钟 ，或 10~15％o的食盐 水浸浴 10～ 15分 钟 。
2)发病季节，每月全池遍洒生石灰 2～3次，使池水 pH值保持在 8左右。
3)二氯异氰脲酸钠粉每立方水体用量 0．06～0．10克；或三氯异氰脲酸粉每立方水体用量0．15～0．20克 (以有效氯计 )；或二氧化氯 (8％)每立方水体用量 0．10～0．30克；或复合碘溶液每立方水体用量 0．30～0．50毫升，全池泼洒。疾病流行季节 ，每 l5天消毒一次 。
4)每立方水体用大黄粉 2．5～3．7克。先将大黄粉用 20倍重量的 0．3％氨水浸泡 1小时后，再连水 带渣全 池泼 洒 ，每 日一次 ，连用 2天 。
5)每公斤体重用 15~20毫克，拌饲投喂，1天一次，连用 3～5天。
2、细菌性肠炎病
1)掌握好投喂饵料的质和量 ，严格执行 “四消四定"措施。
2)采用水体消毒与 内服药物相结合的方法。水体消毒一般可用二氯异氰尿酸钠粉 、三氯异氰尿酸、二氧化氯等，用量可参照 “细菌性烂鳃病 "部分
3)内服药物可用：
(1)，用量 同上 ：
(2)嗯粉 (嗯粉每 100克含
磺胺 甲嗯 8．33克、TMP1．67克 )，每公斤体重用量 0．45～0．6克，l天二次，连用 5～7天，首
次量 加倍 。
(3)每公斤 体重 用 40~50毫 克 ，拌 饲投 喂 ，连 用 3～5天 。

3、皮肤溃疡病
1)操作仔细，避免因捕捞、运输等过程使鱼体受伤
2)水体消 毒与 药饵投 喂参 照 “细菌性 肠 炎病 "部分
4、车 轮虫 病
预 防：放 苗 时，采用 百分之 三 的食盐 水进 行药浴 。
治疗：用 0．7毫克／升的硫酸铜和 (5：2)的混合液，于上午无风或者微风时全塘均匀泼洒 。
5、 斜管 虫病
预防：放苗时，采用百分之三的食盐水进行药浴 ，或者用溶液进行药浴 。
治疗：用 0．3~-．0．4毫克／升的硫酸铜和 (5 2)的混合液 ，于上午无风或者微风时全塘均匀泼洒。