电加热蒸汽发生器即电蒸汽发生器，是一种自动连续地产生蒸汽的小型蒸汽设备，可为蒸箱、蒸汽熨斗、蒸汽整烫夹机提供干燥蒸汽，在食品厂、职工餐厅、豆浆店、服装厂较为常见。电加热蒸汽发生器具有多种连锁安全保护功能。电器组件采用合格的产品，保管产品质量及顾客利益。
电加热蒸汽发生器主要由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统及安全保护系统等组成。它的基本工作原理是：通过一套自动控制装置，使运行过程中液体控制器或高、中、低电吉探棒反馈控制水泵的开启、闭合、供水量长短、炉胆加热时间；由压力继电器调定的蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位不断下降，当处于低水位（机械式）、中水位（电子式）时，水泵自动增加水，到高水位时，水泵停止增加水；与此同时，炉胆内电热管继续加热，源源不断产生蒸汽，面板上或端上部的指针式压力表显示蒸汽压力数值，整个过程均可通过指示灯自动显示。