将榨油机榨出的热毛油中加入少量的饱和盐水，油中的油渣吸收盐水后密度和重量增加，在离心机高速旋转的离心力作用下，充分吸收盐水的油渣被甩在桶壁上，当机器转鼓停止旋转时，干净的油自动流出。与其它过滤设备相比，无需滤布滤网，无任何消耗品，省去了清洗滤布的麻烦，操作简单，过滤速度快，油品清辙透亮，不起沫不於锅。

离心式滤油机是通过高速旋转的转鼓的离心力使渣子和油分离开，达到液固分离。当转鼓在停止旋转时净油从转鼓滑出，达到过滤目的，油质纯净，可当时在火上做实验，炸油条，炒菜，不起沫，不溢锅。过去我们已经使用过的过滤设备如：板框式过滤、真空式过滤、气压式过滤都叫有介质过滤，因介质滤布的目数高低不同，过滤过程中大渣子被过滤掉了，细小的微粒穿过网孔流到油液里，这就是过去这些过滤设备的效果是相对解决油质问题，在操作方面，毛油里边的油胶质把网孔给堵上以后就要反复拆启更换滤布，清洗滤布和后期耗件。