红酒是需要呵护的,相对于酒窖施工製作的要求也相当高,多年来,因公经常往返欧美,也取经于欧美的红酒储存经验,所以对酒窖酒架设计工程及木材用料选择和完工验收标准有三:结构牢固、防震、防潮,有鉴于此,能做酒架的木材有几种,不同的木材其颜色,木质,都是有很大区别,可根据自身情况来实际操作。常用材料按分类及颜色来简单分类:
(1) 橡木:橡木具有鲜明的山形木纹,质地坚实,韧性;红酒在储存时能从与橡木的接触中吸取“单宁酸",可加快酒的成熟,因此橡木是酒桶製作时木材的优先选择。
(2) 榉木:榉木材质重、坚固,抗冲击,钉子性能好,纹理清晰,木材质地均匀,色调柔和、流畅。
(3) 柚木:柚木富含铁质和油质,是各种木材中干缩湿胀变形小的一种,木材尺寸稳定、,自然醇香,具有防潮、防腐、防虫蛀、防酸碱的特点。
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