液氮速冻设备的优势和技术特点 优点：速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保 （1）避免在细胞之间生成大的冰晶体。 （2）减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少 （3）细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度 （4）将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应。 （5）水产品液态速冻保鲜设备：冻结速冻快（只需几分钟到十几分钟）效率高，运行成本低。 （6）由于采用超低温冷冻技术，所以在产品速冻时能有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以，也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。 （7）食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。 主要特点： 1、具有立体结构的输送系统，占地面积小，性能稳定可靠。 2、高效节能新产品，与同类产品相比，节约电力30-40%。 3、紧凑的结构和优化的风道设计，具有良好的速冻效果。 4、采用PLC控制与人性化相结合的工作面，灵活控制，操作简单