卡纳罗利（Carnaroli）米是一种短粒意大利稻米，有时用于制作意大利烩饭。虽然阿皮罗米（arborio） 是制作意大利烩饭有名的品种，但是在美国，很多厨师更喜欢用卡纳罗利米。卡纳罗利米如同阿皮罗米，比其他品种的大米含有更多的淀粉。然而，它比阿皮罗米能锁住更多的水分，且更能保持形状，谷粒形状更大，因此制成的菜肴口感更佳。
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卡纳罗利（Carnaroli）米是一种短粒意大利稻米，有时用于制作意大利烩饭。虽然阿皮罗米（arborio） 是制作意大利烩饭有名的品种，但是在美国，很多厨师更喜欢用卡纳罗利米。卡纳罗利米如同阿皮罗米，比其他品种的大米含有更多的淀粉。然而，它比阿皮罗米能锁住更多的水分，且更能保持形状，谷粒形状更大，因此制成的菜肴口感更佳。
卡纳罗利（Carnaroli）米是一种短粒意大利稻米，有时用于制作意大利烩饭。虽然阿皮罗米（arborio） 是制作意大利烩饭有名的品种，但是在美国，很多厨师更喜欢用卡纳罗利米。卡纳罗利米如同阿皮罗米，比其他品种的大米含有更多的淀粉。然而，它比阿皮罗米能锁住更多的水分，且更能保持形状，谷粒形状更大，因此制成的菜肴口感更佳。
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