粘度是涂料性能中的一个重要指标，对于涂料的储存稳定性，施工性能和成膜性能有很大影响。
例如对于乳胶漆，在贮存过程中涂料的剪切应力ъ>lOdyn/cm²有利于防止沉降，粘度15-30Pa·s能保证适当的沾漆量；粘度在2．5～5．0Pa·s保证刷涂性和漆膜性能。在刷涂后如果粘度能够>250Pa·s则能很好地控制流挂，因此测定涂料的粘度成为涂料生产和检验中的常规项目。
斯托默粘度计是试验室测定涂料粘度广泛使用的仪器，可以测量丙烯酸面漆、环氧底漆、氯化橡胶漆、环氧富锌底漆、聚氨酯面漆等不同体系涂料。其测量原理是通过平衡砝码质量产生的力矩与涂料的粘度阻力等两者相当时，查表得出涂料的KU值，测量范围为40～140KU。将转子桨叶浸入被测样品，直至转轴标记处，从5～500g砝码中选择合适的砝码放置在砝码架上，松开锁紧旋钮，开始计时，当转速稳定在200r/min时，停止测定。因硬件、软件升级，仪器自动化程度不断提高，斯托默粘度计可以直接数字显示粘度KU值、CP值，方便了工作，提高了效率，而且仪器对采集数据进行计权运算和相关处理，自动删除偏离中心区域的数据，提高了仪器测量的准确性。
相对于旋转粘度计测量时旋转转子所受到的粘性力矩，斯托默粘度计桨叶受到的被测流体粘度阻力的试验结果重复性更高。该粘度计的优点是操作简便，测量完毕，只需将桨叶拆下清洗即可，可以方便对大批量产品同时进行粘度测定。但是该粘度计结构精密，对环境要求较高，振动、潮湿的环境对仪器测量的准确性有直接影响，而且也会缩短仪器的使用寿命。
