一般果蔬呼吸的强度是以CO2浓度或O2浓度来表示的，果蔬呼吸强度的大小与温度湿度等关系密切，因此
果蔬呼吸测定仪测定的参数主要是呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，这样既可以采用CO2浓度来表示果蔬的呼吸强度，也可用O2浓度来表示果蔬的呼吸强度，是比较全面的。另外果蔬储藏的方式主要有常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等，因此测定仪就是专门用于这些不同储藏条件下的蔬菜呼吸强度的测定和研究。
随着现代社会的发展，人们对于果蔬的新鲜度要求越来越高，因此对于大型蔬菜种植基地，蔬菜试验基地，蔬菜储藏室等，都需要考虑如何提高和保持果蔬新鲜度的问题，而通过果蔬呼吸测定仪来测定和研究各类果品和蔬菜的呼吸轻度，可开展果蔬安全储藏方面的研究工作，为果蔬产业的发展提供科学依据，而且呼吸测定仪具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，因此非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所开展相关方面的研究工作。
在果蔬低温贮藏保鲜过程中，人们习惯在避光、遮阴的条件下存放果蔬，通过果蔬呼吸测定仪对绿色、白色、灰白色的几种蔬菜在光照和黑暗条件下的呼吸强度变化进行研究，以确定光照是否对贮藏保鲜的蔬菜生理代谢产生影响。
之所以需要测定仪验证是因为人们认为果蔬放入冷藏库中后，在没有照明的条件下会避免光照产生的热量，减少光呼吸，降低果蔬的生理代谢，有利于果蔬的贮藏和运输，但是在实际贮藏保鲜过程中其呼吸强度是否真的降低，并未见相关报道对此进行研究和验证。
果蔬呼吸测定仪试验用净容积23m³的果蔬控温实验箱，温度控制精度为±0.5℃。呼吸强度的测定采用便携式植物呼吸测定仪测定，设定气流量为0.4L/min，随机选取适量具有代表性的离体蔬菜个体作为呼吸测定用试材，测定3次，取平均值，测定温度同贮藏温度。
在1800lx光照、黑暗2种不同的环境条件下，对采后离体青椒呼吸强度产生显著不同的影响。各温度梯度下，与黑暗处理相比较，光照处理后的青椒呼吸强度均呈现下降趋势。在20℃的温度梯度下，果蔬呼吸测定仪测定黑暗处理的青椒呼吸强度为65.84216mgCO2/(kg·h)，而光照处理后呼吸强度下降为48.47806mgCO2/(kg·h)，差异十分显著。
在10℃的温度梯度下，黑暗处理的青椒呼吸强度为26.86624mgCO2/(kg·h)，而测定仪显示光照处理后呼吸强度下降为18.91049mgCO2/(kg·h)。不同光照条件对离体的果菜类青椒(绿色)的呼吸代谢作用具有显著不同的影响，采后光照处理的青椒呼吸强度明显低于黑暗处理，通过果蔬呼吸测定仪说明适当光照可降低采后离体青椒的呼吸代谢。
