如何赋能“粮食安全”战略？低场核磁助力粮油产业提质增效

2025年一号文件里，大豆相关内容出现3次，给今年大豆产业的发展指明了方向。大豆在我国播种面积超过1.5亿亩，是我国主要的粮油作物，也是重要的实用植物油和植物蛋白质来源。我国其实是世界-上最早种植大豆的国家，大豆的种植面积、总产量增长期居世界前列。不过，目前我国种植大豆的含油量偏低，平均含油量较进口大豆低2个百分点，压榨用大豆主要依赖进口。选育高油高产大豆新品种，对提高我国大豆产业竞争力、保障食用油供给安全意义重大。

一号文件提出“发展高油高产大豆"，旨在提升国产大豆的油脂产能与经济效益。在这一目标下，大豆含油率与含水率的精准测试成为育种技术突破的重要环节。

大豆含油量直接影响油脂提取效率，高油品种（含油率≥22%）可显著提升压榨收益。测量含油率可帮助科研人员筛选出高含油率的优良品种，为培育高产、高油的大豆新品种提供数据支持，提高大豆的种植价值和经济效益。种子含水率过高易导致霉变，了解大豆种子的含水率有助于评估种子的活力和储存潜力。适宜含水率的种子有利于保持良好的发芽率和幼苗生长势，为培育健壮的大豆植株奠定基础。

传统测试方法（如索氏提取）需破坏样本、耗时数小时，无法满足育种初期海量样本的快速筛选需求。与传统测试方法相比，低场核磁共振技术具有简便快速、安全、不损伤种子且不需要烘干样品等优点，在大豆品种改良中提供关键科技支撑。

测试原理：

核磁信号强度与大豆中氢质子的含量成正比，可以建立脂肪、水分与核磁信号强度的标准曲线。根据水与脂肪信号弛豫快慢的差异将水信号与脂肪信号进行分离，从而实现快速检测脂肪含量和水分含量。

图 1.测试原理示意图

测试结果：

选育高油高产大豆新品种是国家提升油料自给率的关键举措，而含油含水率的精准、高效检测是这一目标实现的重要技术环节。纽迈分析的低场核磁共振技术，以高效科学、绿色无损的检测方案，助力中国大豆产业迈向“量质齐升"的新阶段。